這是一間正在翻轉平常喝調酒的體驗的酒吧，之所以會給調酒新感受的原因，我想也跟店名的「無向Bar Without」有很大的關係，我認為無向真真切切的切合了沒有什麼喝酒的方向，不預設任何立場的喝一杯調酒。
官網提到：「如果要更了解無向，請先從我們不是什麼開始吧。」在過去我們與調酒師的距離似乎顯得遙遠，調酒師形容著每杯調酒的味蕾，是否大家都能夠明白能體驗呢？無向則選擇拉近了你我的距離，用生活常見的各種食物去做出口感細緻且平衡的調酒，讓喝調酒變成一種文化，讓喝酒變成體驗食物的新感受。
未滿18歲禁止飲酒，飲酒過量害人害己，酒後不開車，安全有保障。
總是會有朋友要騎車、沒辦法喝酒，如果不喝酒，常常只有果汁或是其他軟性飲料，無向有提供無酒精調飲（mocktail）的選擇。無向也引進 Seedlip 的無酒精蒸餾飲，有Spice、Garden 以及 Grove等三款無酒精蒸餾飲，透過調酒師的手法，也能讓這三款無酒精飲料顯得成熟有質感，簡潔而易飲，喝無酒精也能夠享受人生。
- Spice 94：多香果、小豆蔻、美國橡樹、西印度苦香樹（cascarilla）、檸檬、葡萄柚
- Garden 108：豌豆、稻草、綠薄荷、迷迭香、百里香、啤酒花
- Grove 42：苦橘、橘子、血橙、薑、香茅、檸檬
打開無向 Bar Without的菜單，雖然只有簡單幾頁，但上面寫的都是我們能夠平常熟知的水果、辛香料以及常喝的飲料等等，更能讓大家知道自己想喝到的口感是不是自己想要的，而調酒更能體現這些食材結合出食物的新的口感。
Grain #02
決明子搭配鐵觀音威士忌，喝起來比較中調性，喜歡威士忌的朋友可以試試看，利用穀物的感覺搭配出來甚至有一點小時候喝麥香奶茶的口感，但是是大人的口味。
Milk #1
奶香口感圓潤香氣充足，香氣來自於無鹽奶油以及森永牛奶糖，喝起來很綿密，但酸度偏高，酸度來自於芒果柳橙以及肯亞咖啡豆，是一杯類似於Ramos Gin Fizz的改編(Twist)過後的作品。
Grape #01
這一杯長得很像莫西多(Mojito)的這杯，我想是無向要給人最特別的一個感受吧，要讓大家先放下原本先入為主的觀念，這杯是利用葡萄原汁以及秘魯pisco（麝香葡萄白蘭地），Pisco本身帶一點花蜜香搭配新鮮葡萄的組合是一杯作弊作品，肯定是人人皆愛。
Salt #02
一口咬下生蠔葉可以感受到滿口海風的鹹鮮味，因為這杯調酒酒體飽滿，辣口之餘搭配一口生蠔葉碰撞出大浪席捲而來般的強烈滋味。
Totem #1
這杯調酒整體色調為神秘的胭脂紅，因為是利用莓果加上椰奶去做澄清，風味類似經典的法式軟糖，喝起來帶有層次的蜜餞感。
Sugar cane #02
這一杯發想蠻特別的，因為Bartender來自於台南，他說他以前在喝甘蔗汁的時候都會搭配芒果，利用當地的在地文化，去把甘蔗與芒果做一個結合，上面是一個塊糖片，喝起來口感上也有不錯的表現。
Honey #02
喝起來很像香檳口感，在基底夏多內白酒內灌入氣泡，讓整杯酒帶有氣泡感，因為這隻夏多內來自美國加州陽光較為充足，所以比較偏向果香調(fruity)，橙花與水梨香氣奔放。
- 店家名稱：無向 Bar Without
- 地址：台北市大安區安和路二段27號
- 聯絡電話：02 2706 2567
- 營業時間：
- 星期一～日 17:00–02:00
- 官方Facebook：無向 Bar Without粉絲專頁
- 官方網站：無向 Bar Without 官方網站
